湖南日報·新湖南客戶端11月22日訊(通訊員 謝定局)11月21日，洞口縣高沙鎮(zhèn)青云村村民蔣太云作坊內(nèi)糯香四溢。10多名婦女圍坐一起，往竹箍里填滿剛出甑的白糯米飯，壓實(shí)后，傳給下一位加紅糯米飯點(diǎn)綴。很快，上千個圓如滿月的米花新鮮出爐。

高沙鎮(zhèn)有制作米花的傳統(tǒng)。米花形如“滿月”，加上紅花點(diǎn)綴，又俗稱“發(fā)(花)物”有“圓滿發(fā)達(dá)”之意，象征“吉祥喜慶”。每年寒冬臘月，家家戶戶都炸制米花，迎新納福。 近年來，村民將米花投入市場，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品增值。

今年38歲的蔣太云是這家作坊的老板，原來在外務(wù)工，后來因家里需要人照顧，便回到村里，和妻子開啟制作米花這份甜蜜事業(yè)。

“每天凌晨4點(diǎn)起床，洗米蒸糯米飯，等到晚上9點(diǎn)才烘烤結(jié)束，一天要加工250公斤糯米。”剛開始，蔣太云夫婦付出了常人難以忍受的艱辛。

隨著業(yè)務(wù)量的拓展，蔣太云的米花市場越來越大，并在他的帶領(lǐng)下，越來越多的村民開始從事米花產(chǎn)業(yè)。

為了擴(kuò)大米花市場，蔣太云琢磨著推陳出新，接受個性化私人訂制。“婚宴的米花要用紅米飯粘個‘囍’字，而壽宴米花則粘個‘壽’字，開業(yè)大吉則講究紅紅火火要全紅。”蔣太云說，私人訂制費(fèi)功夫，但價格水漲船高。

家家戶戶制米花，全村上下曬幸福。“現(xiàn)在全村200多戶從事米花產(chǎn)業(yè)，米花成了鞏固脫貧攻堅成果、助推鄉(xiāng)村振興的紅火產(chǎn)業(yè)。”該村黨支部書記向元石介紹，接下來，將引導(dǎo)農(nóng)戶成立專業(yè)合作社，進(jìn)一步統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)電商知識培訓(xùn)，讓米花更紅。